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          牛肉真空滾揉機的用途及優勢

          日期:2020-12-11瀏覽:15次

             一、牛肉真空滾揉機的用途及優勢:
            1、牛肉真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。
            2、這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。
            3、真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
            4、從我們日常生活中我們常吃的燒雞,烤鴨,醬牛肉,五香牛肉、豬排、雞排等等肉食品都需要腌制,特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。
            5、本機采用不銹鋼制作,圓形封頭,結構合理,運行平穩、噪音小,性能可靠、操作簡便、設備使用效率高,設計獨特,使腌料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
            6、在真空狀態下,物料物料被負壓后膨脹的同時通過槳葉的循環、拍打、靜置達到腌制劑在肉內均勻。
            7、具有肺呼吸功能,產品在滾桶內做膨脹、縮小的往復運動,改善肉的組織結構,提高肉的結著力和保水性,提高產品彈性和出品率,少蒸煮損失。
            8、增強肉的柔嫩性和結構穩定性,改善肉制品的切片品質,防止切片時產生破碎。
            總結:牛肉真空滾揉機的用途及優勢小編就分享到這了,看完本文您就應該有了基本的認識和了解相信大家都明白了吧!總的來說,希望對大家有所幫助。

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